Menu IT – MEC Restaurant

Melanzana 2.0

22€
Filetto di sgombro affumicato insalata Pantesca

22€
Steak tartare, con guarnizioni della casa e crostini di pane

27€
Capasanta ricostruita, pavé di zucchini, corallo di crostacei e foglia di ostrica

27€
Ravioli di seppia, gambero rosso di Mazara, caviale baikal e cristalli di sale

29€

Gnocchi di patate variegate con ragù di maialino tagliato al coltello e fonduta al ragusano

21€
Riso Carnaroli Gallo extra con plancton, formaggio di capra a latte crudo, ricci di mare e mandarino verdello

25€
Ravioli fondenti con sarde, finocchietto selvatico e pane di Tumminia croccante

21€
Spaghetti pastifico Mancini cotti in acqua di pomodoro, gambero bianco di nassa, origano fresco e ostriche

25€
Tagliatelle alla spirulina, con bottarga di tonno, burrata e gambero

25€

Falso magro di maiale, topinambur, carotine colorate al burro, spuma di Tuma persa e tartufo siciliano

26€
Piccione in dolce cottura, mela cotogna al vino rosso, purea di pinoli e chinotto

27€
Controfiletto di agnello, panachè di verdure di stagione al burro e cicorietta selvatica

29€
Filetto di baccalà Morro extra alla ”ghiotta”

29€
Ossobuco di rana pescatrice, purea di fagioli bianchi, peperone papacella e aglio nero fermentato

29€

Capasanta ricostruita, pavé di zucchini, corallo di crostacei e foglia di ostrica
Riso carnaroli Gallo extra con plancton, formaggio di capra a latte crudo, ricci di mare e mandarino verdello
Melanzana 2.0
Controfiletto di agnello, panachè di verdure di stagione al burro e cicorietta selvatica
Ossobuco di rana pescatrice, purea di fagioli bianchi, peperone papacella e aglio nero fermenteto
Mousse alla nocciola, daquoise al thé early grey, piccolo tortino caprese e gelato al frutto della passione

Assortimento di formaggi siciliani, senape di fichi e mostarda di mela cotogna

9€
Crostatina cacio e pera signora, crumble alla liquirizia gelato alla barbabietola e finocchio

11€
Rabarbaro, fico d’india, meringa e lampone

11€
Pesca melba in coppa

10€
Mousse alla nocciola, daquoise al thé early grey, piccolo tortino caprese e gelato al frutto della passione

12€
Crêpes suzette alla lampada

29€ (Min. 2 persone)