Menu IT – MEC Restaurant

Gallina Modicana ripiena, crema di zucca, cime di rapa, uovo di montagna in camicia

17€
Ricciola marinata al taglio in sala, olio allo zenzero, guarnizioni della casa e insalatina di stagione

22€
Frascatula di cous cous con scorfano, cicale e mandorle di antiche varietà siciliane

23€
Capasanta ricostruita, pavé di zucchini, corallo di crostacei e foglia di ostrica

27€
Ravioli di seppia, gambero rosso di Mazara, caviale baikal e cristalli di sale

29€

Gnocchi di patate variegate con ragù di maialino tagliato al coltello e fonduta al ragusano

19€
Spaghetti Pastificio “Mancini” con cuore di carciofi di Castelvetrano, nocciole delle Langhe e liquirizia calabra

20€
Fettuccine di pasta fresca alla spirulina con crema di borragine, burrata e bottarga di tonno

20€
Ravioli fondenti con sarde, finocchietto selvatico e pane di Tumminia croccante

21€
Riso carnaroli Gallo extra con plancton, formaggio di capra a latte crudo, ricci di mare e mandarino verdello

25€

Falso magro di maiale, topinambur, carotine colorate al burro, spuma di Tuma persa e tartufo siciliano

25€
Piccione in dolce cottura, mela cotogna al vino rosso, purea di pinoli e chinotto

27€
Ossobuco di rana pescatrice, purea di fagioli bianchi, peperone papacella e aglio nero fermentato

29€
Filetto di merluzzo carbonaro alla ”ghiotta”

29€
La mia triglia a “beccafico”

29€

Capasanta ricostruita, pavé di zucchini, corallo di crostacei e foglia di ostrica
Riso carnaroli Gallo extra con plancton, formaggio di capra a latte crudo, ricci di mare e mandarino verdello
Ravioli fondenti con sarde, finocchietto selvatico e pane di Tumminia croccante
La mia triglia a “beccafico”
Bianco mangiare alle mandorle, sorbetto alla mela verde e limone candito

Gallina ripiena, uovo di montagna in camicia e maionese di cavolfiore
Gnocchi di patate variegate con ragù di maialino tagliato al coltello e fonduta al ragusano
Spaghetti Pastificio “Mancini” con cuore di carciofi di Castelvetrano, nocciole delle Langhe e liquirizia calabra
Piccione in dolce cottura, mela cotogna al vino rosso, purea di pinoli e chinotto
Crostatina cacio e pere, crumble alla liquirizia, gelato alla barbabietola e finocchio

Assortimento di formaggi siciliani, senape di fichi e mostarda di mela cotogna

9€
Bianco mangiare alle mandorle, sorbetto alla mela verde e limone candito

9€
Crema leggera alla ricotta, bavarese al pistacchio e gelè alla manna

9€
Crostatina cacio e pera signora, crumble alla liquirizia, gelato alla barbabietola e finocchio

11€
Crêpes suzette alla lampada

29€

(min per 2 persone )